Qu’elle soit maison ou du commerce, la saucisse de chevreuil est un produit de gibier savoureux qui peut servir un repas délicieux. Comme les mailles de saucisses sont pré-assaisonnées, leur cuisson est une tâche simple et rapide que presque tout le monde peut accomplir.
Graisser une poêle avec un enduit végétal antiadhésif. Si vous utilisez un moule à pâtisserie, couvrez bien le fond avec un enduit végétal antiadhésif. Si vous utilisez une rôtissoire, enduisez plutôt la grille à l’intérieur de la rôtissoire avec un vaporisateur.
Cuire les saucisses encore 10 à 15 minutes. Continuer à retourner les saucisses toutes les 2 à 3 minutes. Si vous avez ajouté des oignons, remuez-les pour les empêcher de coller à la poêle et pour aider les saucisses à absorber leur saveur.
Ajouter les oignons tranchés après 10 mi! nutes (facultatif). Pour donner un peu plus de saveur à vos saucisses, essayez d’ajouter des oignons au mélange. Peler un oignon, le couper en deux et le couper en rondelles. Après avoir laissé cuire vos liens pendant 10 minutes, arrosez vos oignons d’un peu d’huile d’olive et ajoutez-les dans la poêle. Ajouter environ un demi-oignon pour 2 saucisses.
Retirez vos saucisses lorsqu’elles sont à 160 °F (71 °C) à l’intérieur. Lorsque vos saucisses paraissent brun foncé et qu’elles sont généralement fermes, appuyez sur un thermomètre pour aliments dans le maillon le plus gras. S’il indique au moins 71 °C (160 °F), vos saucisses sont cuites. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de servir.
Retirez et servez vos saucisses. Lorsque vos saucisses sont cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer. Quand ils sont assez froids pour être touchés, ils sont prêts à servir.
Chauffez votre gril à une température moyen! ne. Si vous utilisez un gril à gaz ou électrique, réglez-le! à environ 350 °F (177 °C). Si vous utilisez un gril au charbon de bois, faites un feu doux et attendez de pouvoir tenir confortablement votre main au-dessus de la grille pendant environ 6 secondes.
Retournez les liens toutes les quelques minutes. Toutes les 2 à 3 minutes, retournez les maillons de saucisses à l’aide d’une pince. Cela les empêchera de brûler. Raccourcir le temps si le cerf commence à noircir.
Badigeonnez vos saucisses ou grillades d’huile d’olive. Pour vous assurer que vos saucisses ne collent pas au gril, utilisez une brosse à badigeonner pour recouvrir les maillons d’une petite quantité d’huile d’olive. Si vos grilles sont sales, huiler le gril à la place en trempant un essuie-tout dans de l’huile d’olive et en le badigeonnant sur les grilles.
Retourner les saucisses toutes les quelques minutes. Pour s’assurer que les maillons des saucisses ne brûlent pas, retournez-les toutes les 2 à 3 minutes à l’aid! e d’une pince. Si vos saucisses semblent noircir à la surface, retournez-les plus souvent.
Mettez vos saucisses dans la poêle et faites-les rôtir pendant 15 minutes. Placez les mailles de vos saucisses à l’intérieur de votre plaque à pâtisserie ou sur les grilles de votre rôtissoire. Pour aider les saucisses à cuire correctement, assurez-vous qu’elles ne se touchent pas. Placez votre poêle au milieu du four et laissez rôtir les mailles pendant environ 15 minutes.
Chauffer une poêle à feu moyen. Placer une poêle ou une poêle en acier inoxydable sur un brûleur et la régler à feu moyen. Laisser réchauffer la poêle pendant environ 15 minutes.
Ajouter les liens saucisses. Dès que l’huile d’olive commence à grésiller, mettez vos saucisses de chevreuil dans la poêle. Secouer la casserole pour les enduire d’huile, ce qui empêchera les maillons de coller à la casserole.
Grillez vos saucisses jusqu’à ce qu’elles soien! t à 160 °F (71 °C) à l’intérieur. Gardez vos saucisses sur le gr! il jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et brun foncé ou doré. Pour la plupart des liens, cela devrait prendre entre 10 et 20 minutes. Pour s’assurer qu’une saucisse peut être consommée sans danger, utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la zone la plus grasse de la saucisse, en retirant le lien une fois que sa température interne atteint 160 °F (71 °C).
Retirez vos maillons lorsque leur température interne est de 160 °F (71 °C). Après 15 ou 20 minutes, vérifiez vos saucisses pour voir si elles sont cuites. Les saucisses de cerf cuites doivent être brun foncé ou brun doré et fermes au toucher. Avant de manger vos saucisses, placez un thermomètre alimentaire au centre du maillon le plus gras. Si la température interne est d’au moins 71 °C (160 °F), les saucisses sont cuites et peuvent être retirées de la poêle.
Retournez vos saucisses et faites-les cuire pendant encore 15 minutes. Après environ 15 minutes, ! retourner les saucisses à l’aide d’une pince pour éviter qu’un côté ne cuit trop. Puis, faites-les rôtir encore 15 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Cette température aidera vos saucisses à bien cuire sans casser le boyau.
Fini.
Mettez vos saucisses sur le gril. Utilisez des pinces pour ne pas vous brûler. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, placez-les près de la flamme, pas directement au-dessus. Assurez-vous que les maillons ne se touchent pas pour qu’ils puissent bien cuire.
Recouvrir la poêle de poivrons et d’oignons (facultatif). Pour plus de saveur, essayez d’ajouter des poivrons et des oignons au plat. Hacher les ingrédients en gros morceaux, puis les disposer au fond de la casserole.
Ajouter 1 oz fl (30 ml) d’huile d’olive dans la poêle. Verser environ 30 ml (1 oz liq.) d’huile d’olive normale ou vierge dans la poêle. Laisser reposer l’huile jusqu’à ce qu’elle commence Ã! grésiller.
Badigeonner les saucisses de beurre au goût. Mettr! e un petit morceau de beurre dans un bol allant au micro-ondes, le couvrir d’un essuie-tout, puis le cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. À l’aide d’un pinceau à badigeonner, enduire les saucisses de beurre au goût. Cela aidera à emprisonner la saveur pendant que les saucisses rôtissent.
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